酒店通常需要配置通风设备、排烟系统、各大烹饪设备和电器、清洗加工消毒等配置随着社会的进步，人们对厨房的设备要求越来越高，近几年来酒店的厨房设备都已经普及为不锈钢设备，达到了卫生和健康的要求。

　　一般情况来说，价格是人们相对来说是在意的一个因素，如果人们只考虑价格引发隐患将会大大增加，应全方面的考虑价格问题它包含以下几个方面。

　　(1)买价，厂有或公司的标定的价格

　　(2)工程费用，这是一笔设备安装费用，一般都是是依据设备的买价来估算的。

　　(3)运输费和包装费等。在这项傍边免费送货和自费会有打大的不同

    (4)售后费用。这儿包含保修时刻的长短和保修期内是否免费替换零件等内容

    (5)筹款费用。这包含借款或借款的利息

    (6)经营本钱。这包含新设备开始使用时所要投入的人力、物力以及训练等费用性能 ：

这项主要是看设备的各种技术指标与铭牌上所写的是否一致，是否能达到餐厅的要求，同时还要看指标的维持时间是多久，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验，口碑等。

　　安全和卫生：

　　厨房设备在安全方面要考虑到操作人员使用是否安全并有防止各种事故发生的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，炊事机械应该由不发生毒性迁移的材料制成，内壁应该由不锈钢板制成，严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆。

　　使用是否方便：

　　餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度也不高，所以尽可能选择使用较方便的设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。