厨房设备的主要分类

发布日期：2021-08-12 作者：点击：

广州厨房设备厨房功能分区：主食、副食、干货库、腌渍间、面点、快餐间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉制品、水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、食品区、食品区、食品区、食品区、食品区、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、食品部、冷

1、热厨区：燃气炒灶、蒸饭柜、汤炉、煲、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉；

2、储存设备：其分为食品储存部分、平板货架、米面橱柜、打荷台等，器物储存柜、销售工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、清洗消毒设备：冷热水供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等；清洗后垃圾处理设备、食品垃圾粉碎器等；

4、调理设备：主要是调理台面，整理切菜、配料、调制的工具及器具；

5、食品机械：主要有和面机、搅拌机、切片机、打蛋机；

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6、冷冻设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷藏柜；

7.运输设备：电梯、菜梯、餐梯等；

广州厨房设备也可按用途分为家用和商用。家用电器是指在家庭厨房中使用的设备，而商用厨房设备是指饭店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮行业所用的厨房设备。家用厨房设备由于使用频率高，所以相应的体积更大，功率更大，也更重，当然价格更高。

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