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  • [行业知识] 商用厨房设计常见的4种动线设计模型

    第一种：I型布局遇到空间细长的后厨环境时，就可以使用这类“I”字型的动线设计模式，使整个后厨沿着一直线运行，简单快捷。I型设计主要根据餐厅菜品品类结构和后厨设备是否便于移动来决定，如在一些小餐馆、小食堂等菜品种类较为单一或加工环节较为固定化
    发布时间：2020-03-11   点击次数：286

  • [行业知识] 后厨设计动线流程时要时刻谨记这3点！

    01、注重操作逻辑后厨设计，主要的目的就是为了保持动线能够合理、流畅的运行，通常来说，动线都会根据：冰箱区-洗菜区-切菜区-炒菜区-盛菜区，这个流程完成，因此，后厨设计在摆放设备的时候，都会遵从这个流程再结合后厨
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